Hoy es un lujo encontrarse con las casas que brinden el servicio de flameado. En los centros nocturnos, sobre todo, deviene un atractivo para los clientes, ya sea en la majestuosidad de un plato como en la creatividad de un cóctel. Una llamarada en un local a media luz, con acompañamiento musical, produce una sensación de espectacularidad difícil de superar.

El presidente de la Real Academia de Gastronomía (RAG), Rafael Ansón, recibirá un homenaje el próximo 26 de enero en el marco de Madrid Fusión en reconocimiento "a su trabajo y dedicación al sector gastronómico en España".

Restaurama, el salón de alimentaria dedicado a la restauración y la alimentación fuera del hogar, incorporará en su oferta para la edición de 2016 una amplia gama de productos de bebidas refrescantes, agua y cerveza, además de congelados y equipamiento para la hostelería. De esta manera, el salón incorpora sectores estratégicos para la restauración y aumenta las opciones de sinergias entre visitantes y expositores.

“El cocinero es un alquimista que con magia transforma los alimentos, impregna con su propia energía las cosas que una persona va a ingerir, lo que lleva adentro lo acaba transmitiendo, no necesita palabras, los alimentos transportan esa energía”, sostiene Marie Rivarola, chef y propietaria del restaurante El Virrey, médico holístico especializada en medicina cuántica y terapeuta Deep Healing por 40 años.