T’ACH Cocina Autóctona Panameña, mejor libro de herencia culinaria del mundo
El libro que fue seleccionado entre 120 títulos que competían en la misma categoría es un recorrido por todo Panamà rescatando recetas, ingredientes y los secretos culinarios mejor guardados por los cocineros panameños.
El premio fue entregado por el fundador de los Gourmand Cookbook Awards, Edouard Cointreau, en el Pabellón del Vino en Yantai (China), al Chef Collins, considerado estandarte del movimiento que se denominó “Nueva Cocina Panameña”.
Tras recibir el premio, el Chef Collins expresó sentirse “tremendamente orgulloso de este galardón por el reconocimiento que supone para la gastronomía panameña, porque con él aportamos otro granito de arena al posicionamiento de nuestra cocina en el panorama gastronómico internacional.”
Gustavo Him, administrador de la Autoridad de Turismo Panamá, indicó que “el libro muestra el potencial que tiene Panamá en turismo gastronómico, rescatando nuestro patrimonio culinario y dándolo a conocer a nivel internacional”.
En la premiación 2018, T’ACH estuvo nominado en las categorías Latin American - Published in Latin American, Culinary Travel/Tourism y Culinary Heritage, siendo esta última en la que obtuvo el galardón.
Los Gourmand World Cookbook Awards se crearon en 1995 y desde entonces cada año reconoce a los mejores libros de cocina y vinos, tanto impresos como digitales, así como en formato televisivo.
"T'ACH Cocina Autóctona Panameña" es la segunda publicación en la carrera profesional del Chef Collins, después de "Cien Años Una Historia", en homenaje a los más de cien años del Hotel Panamonte, del cual es propietario y Chef Ejecutivo.
El libro contó con el patrocinio de la Autoridad de Turismo de Panamá y se ha promocionado en ferias y eventos gastronómicos internacionales,
